渦輪流量計在液體和氣體介質下的性能差異主要體現在對密度、粘度、溫度變化的敏感度以及安裝要求上。這些因素需要在選擇和設計渦輪流量計時予以充分考慮，以確保其在實際應用中能夠達到準確可靠的測量效果。